お菓子のレシピ

チョコレートの器を作り、ガナッシュを詰めるモールドタイプのボンボンショコラのレシピをご紹介します。カカオ分６２％のダークチョコレートを使用し、口の中でとろけてチョコレートの味わいが広がる食感に仕上げています。モールドを使うとキラキラとした宝石のような見た目になるのが特徴です。とっても綺麗で美味しいのでぜひ作ってみて下さいね。

コーヒーをふんだんに使用したボンボンショコラのレシピをご紹介します。コーヒーだけでなくコーヒーリキュールも併用することでより深い味わいにすると共に日持ちもするようにしています。コーヒー好きにはたまらないレシピなので、ぜひ作ってみて下さいね。

水分量を多くした極上の口溶けの生チョコレートのレシピをコツを交えてご紹介します。基本的にはガナッシュを作って、固めて、切って、ココアをまぶすだけの簡単なお菓子なのでぜひ作ってみて下さい。口の中に入れると溶けて消えていく、そんな食感が味わえますよ。

ガナッシュを切り分けてチョコレートでコーテイングするトランぺタイプのボンボンショコラの作り方をご紹介します。作り方やコツをなるべく詳しく書いているので、初めて作る方はぜひ参考にしてみて下さいね。

ガナッシュを切り分けてチョコレートでコーテイングするトランぺタイプのボンボンショコラのレシピをご紹介します。カカオ分６２％のダークチョコレートを使用し、ほろ苦くも万人受けする味わいに仕上げています。作り方のコツをわかりやすく説明しているので、初めてボンボンショコラを作る方は、こちらから挑戦してみて下さい。最もベーシックなレシピなので、慣れてきたら色々なフレーバーのボンボンショコラを作ってみて下さいね。

チョコレートを扱う際に重要になるテンパリング。ここではいくつかのテンパリングの手法を原理を交えてご紹介します。慣れればそう難しい作業でもないので、チョコレートを単体で扱う際は必ずテンパリングをとるようにしましょう！中には電子レンジで溶かすだけといった簡単なテンパリング方法もあるのでぜひお試しください。